刺身用白子を使用

一口大にカット

湯を沸騰させ火を止めサッと白子をくぐらせ、すぐ氷水に晒す。

玉ねぎ、ニンニクのスライスを水に晒す。

水気を切った白子と玉ねぎ、ニンニク、ごま油を合える。