☆の粉類を合わせて振るっておく。焼き型に合わせてオーブンシートを敷いておく。

生クルミ★は粗く刻んで、耐熱皿に入れ１０００ｗのトースターで１分。ちょっと揺すってまた１分程焼く。香ばしいにおいがしてくるまで。

★★★本当は★★★「１５分程度１３０℃でから焼きし刻んでおく」らしいです。これをやったことがないので、全然出来が違うのかもしれないけど。。。気休めに。

チョコレート★を耐熱容器に入れてレンジで溶かす。５００ｗで１分ぐらいから様子を見て。うちのレンジでは計２分ぐらいでした。庫内を覗いててチョコの表面がキラキラしだしたら取り出してかき混ぜてみると良いです。

★★★本当は★★★「４０～４５℃のお湯をはった鍋で湯せん等をして溶かす」らしいです。でもうちには温度計がないのでやったことありましぇん。果たしてレンジで溶かしていいのかは不明です。

バター★も耐熱容器で溶かす。１分ぐらいだと白っぽくゆるゆる。２分ぐらいだと、すっかり黄金色の液体になりました。どっちの状態のものでも作ったことがありますが、食べ比べてないので違いはよくわかりません。

★★★本当は★★★「鍋にバターを入れカラメル色になるまで煮詰め」るらしいです。鍋を洗うのが面倒なので、バターの量を少し減らしてレンジで溶かしてみました。もしかして風味ガタ落ちなのか？

卵・砂糖・塩をボールに入れて泡立て器でよく混ぜる。そこに、ラムエッセンス、チョコレート、粉類、バターの順に加えていく。加えるごとによーく泡立て器で混ぜていく。

最後にクルミを加えてゴムべらで混ぜ、型に落としてオーブンで焼く。参考にしたブラウニーのレシピには「１７０℃で１５分」とか「１６０℃で２５分」とか書いてあります。

でもうちのオーブンでは１８０℃で１０分＋１７０℃で３０分ぐらいかかります。あとレンジも普通よりも時間がかかりますので、加熱時間はあくまでも目安にしてください。