人参は千切り、長ネギは斜め切りにする。

フライパンを熱し、煙が出てきたらサラダ油（大さじ1位）をひき、フライパンになじんだら、人参を入れ炒める。

人参がしんなりしてきたら、たらこを手でほぐし、酒を入れ、炒める。

醤油（又は追いがつお）で味を整え、長ネギをいれさっと火を通して完成。