①豆腐は水切りをしておきます。②野菜を切ります。玉ねぎは薄切り、人参は千切りのように、食べやすい大きさに。

フライパンに油をひき、豆腐を焼きます。途中軽く塩コショウをしておきます。両面しっかり焼けたら、皿に盛ります。

フライパンに油をひき、野菜を炒めます。しんなりしてきたら、小麦粉、カレー粉を入れ炒め合わせます。

○を加えて溶きのばし、味を整えて少し煮詰めます。2の上にたっぷりとのせて出来上がりです。とろみの加減をみて水の量を調節して下さい。