レタスは、丸のまま1/4に切り、まだ大きかったら半分にざくざく切ります。

鍋に湯を沸かし、塩を入れ、レタスをさっと茹でて下さい。(１０秒ぐらい)そして、水気を良くきっておいて下さい。

ゆで卵を作ります。沸騰したお湯に入れ５分３０秒茹で、冷水に入れ、あら熱をとります。

皿に、レタスを盛り、上にゆで卵をのせ、すりごま・ポン酢等をかけて、卵を潰してレタスに絡めながら食べてください。