丸鳥を中も含めてきれいに水洗いし、ペーパーでしっかり水気を吸い取ります。
　ニンニクをすりおろします。

　丸鳥をホークで全体的に突き刺して、味を染み込みやすくしたら、塩・胡椒・ニンニクをかけ、手でよーくすり込んでいきます(中にも)。最後にオリーブオイルを表面にぬります。

　オーブンを２３０度に暖めはじめます。

　お好きな野菜を、ぶつ切りにして、軽く塩・胡椒・オリーブオイルをまぶし、耐熱皿に並べていきます(今回は、ジャガイモ・たまねぎ・ブロッコリー・アスパラ・プチトマト・きのこ類を入れました)。

　４の野菜を敷き詰めた上に、下ごしらえをした丸鳥をのっけて、ハケで表面にメープルシロップをぬり、オーブンへ。

　表面が焦げ過ぎないように注意しながら、約一時間焼くと出来上がりです。
　焦げてくるようであれば温度を下げたり、アルミホイルをかぶせて調節してください。