生鮭と栗のこってり煮

生鮭と栗のこってり煮-レシピのメイン写真

生鮭と栗のこってり煮

まんぷく先生 @cook_40017553

生鮭と栗を、しょうゆ・はちみつ・白ワインで洋風照り煮に。やさしくて上品な味です。
このレシピの生い立ち
普通は鮭と里芋を和風味に煮るのですが、里芋が手に入らなかったので、栗を使いました。味付けも日本酒の代わりに白ワイン、みりんの代わりにはちみつを使って、即席和風フレンチです。

生鮭と栗を、しょうゆ・はちみつ・白ワインで洋風照り煮に。やさしくて上品な味です。
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普通は鮭と里芋を和風味に煮るのですが、里芋が手に入らなかったので、栗を使いました。味付けも日本酒の代わりに白ワイン、みりんの代わりにはちみつを使って、即席和風フレンチです。

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まんぷく先生 @cook_40017553

生鮭と栗を、しょうゆ・はちみつ・白ワインで洋風照り煮に。やさしくて上品な味です。
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普通は鮭と里芋を和風味に煮るのですが、里芋が手に入らなかったので、栗を使いました。味付けも日本酒の代わりに白ワイン、みりんの代わりにはちみつを使って、即席和風フレンチです。

生鮭と栗を、しょうゆ・はちみつ・白ワインで洋風照り煮に。やさしくて上品な味です。
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普通は鮭と里芋を和風味に煮るのですが、里芋が手に入らなかったので、栗を使いました。味付けも日本酒の代わりに白ワイン、みりんの代わりにはちみつを使って、即席和風フレンチです。

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材料

４人分

生鮭大4切れ
栗の水煮 15～20個
白ワインカップ1/2
しょうゆ大さじ4
はちみつ大さじ１～２
水大さじ３
飾り用のグリーン（パセリやハーブなど）

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作り方

1

鮭は水で洗い、ペーパータオルで水気を取る。大きめの一口大に切っておく。
2

鍋に白ワイン、しょうゆ、はちみつ、水を入れて煮立て、鮭をなるべく重ならないように並べ入れる。あいたところに栗を散らし入れ、ふたをして中火で５分煮る。
3

鮭を裏返して、ふたをずらして更に３～５分、こってり煮上げる。
4

皿にこんもり盛り、グリーンを添える。（写真はフェンネルです。）

コツ・ポイント

栗の水煮缶はアメリカでよく売っています。甘露煮ならもっとおいしい！

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まんぷく先生 @cook_40017553

2003/12/21 00:49に公開

夫と一緒にアメリカ留学生活中。猛勉強中の２人がひとときほっとするのが食事の時間です。日本で覚えた料理の知恵と、アメリカの食材・アメリカのレシピで、和魂洋才クッキングの日々。

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このレシピのキーワード

こってり煮鮭はちみつ生栗

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