鴨ねぎ丼
はるちゃん @cook_40014213
ありそうでなさそう(^^)
鴨南蛮を丼にしちゃいました。あっというまに出来上がります(^o^)
このレシピの生い立ち
年越し蕎麦に鴨南蛮をつくっていて、思いつきました(^^)
鴨ねぎ丼
ありそうでなさそう(^^)
鴨南蛮を丼にしちゃいました。あっというまに出来上がります(^o^)
このレシピの生い立ち
年越し蕎麦に鴨南蛮をつくっていて、思いつきました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
合鴨（腿よりロースの方が脂があって美味しいと思う）をフライパンで焼き、軽く塩こしょう。脂が出たらいったん取り出します。
- 2
同じフライパンの合鴨の脂で５センチくらいに切ったネギを焦げ目がつくまで炒め、取り出します。
- 3
脂と肉汁、ネギのうまみの残ったフライパンに日本酒、希釈用そばつゆを入れて、煮立ったら合鴨を入れます。ほんのちょっと煮込みます。
- 4
ごはんに、ネギ、合鴨を乗せて、お好みの量の煮汁をかけて、ゆずをかざって出来上がり。七味も合いますよ。
- 5
卵でとじて、親子丼風にしても美味しい鴨（かも^o^)
コツ・ポイント
合鴨は、火を通しすぎると堅くなるので、ちゃっちゃっと手早くやりましょう(^^)
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