小鍋にバナナ、砂糖、レモン汁を入れ、木べらで底からよくかき混ぜる。ふつふつと煮立ち、4分ほどして透明感が出てきたら火から下ろし、熱いうちにすぐ生クリームとゼラチンを加え、なめらかになるまで溶かし混ぜる。

ボウルに常温にしたクリームチーズを入れ、泡立て器でふんわりとなるまで泡立てる。粗熱をとった①を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせ、ヨーグルトを加え、さらになめらかになるまでよく混ぜあわせる。

グラスに分け入れ、上面を平らにし、冷蔵庫で二時間冷やし固める。固まった表面に砕いたビスケットを盛り、バナナチップスを盛る。