オーブンは180Cに設定。小麦粉とバーキングパウダーをあわせておき、こま切れにしたバターを手で潰しながら、さらさらの状態まで混ぜます。

1に、砂糖をさっくり混ぜ卵を加えます。この生地をケーキ型に2/3量敷き詰めます。底から縁へ持ち上げるように。べたつくので手に小麦粉をつければＯＫです。

りんごは皮をむき、種を取って5mm厚にスライスし、レモン汁をふって変色を抑えます。りんごをケーキ型にいれます。残りの生地1/3分を小麦粉を敷いた台で綿棒を遣って伸ばし、ケーキの上にかぶせ縁を指で押えます。

オーブンで40～50分、しっかり焼き上げてください。粗熱をとって型からぬきます。しっかりさめたら、アイシング（粉砂糖とクリームを混ぜたもの）をスプーンでケーキに垂らします。