鰈はうろこを取って水で洗い、水気を切っておく。里芋は堅めに下茹でし、皮をむいて食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに○の材料を中火で熱し、煮たったら1を入れてアルミホイルで落とし蓋をし、少々煮汁を煮詰めて出来上がり。