にんにくはみじん切りにして
それ以外の野菜はすべて５mm～１㎝角くらいの大きさに切る。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、火の通りにくい野菜から順に炒める。

ひき肉も加えて炒める。
この段階ですべての具材に火が通るようによく炒める。
（煮る時間短縮のため）

トマト水煮缶を入れて、具材がひたひたにかぶるくらいまで
水を加える。
ふたをして少し煮込む。

カレールーを入れて一煮立ちさせ、野菜がやわらかく煮えていたら出来上がり。