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そら豆と若布、たけのこの茶碗蒸
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そら豆と若布、たけのこの茶碗蒸-レシピのメイン写真

そら豆と若布、たけのこの茶碗蒸

mimitim
mimitim @cook_40020042

蒸し器を開けると、春満喫の香りがします。彩りもきれいです。

蒸し器を開けると、春満喫の香りがします。彩りもきれいです。

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そら豆と若布、たけのこの茶碗蒸

mimitim
mimitim @cook_40020042

蒸し器を開けると、春満喫の香りがします。彩りもきれいです。

蒸し器を開けると、春満喫の香りがします。彩りもきれいです。

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材料

2人分
  • そら豆 10個
  • わかめ 適宜
  • たけのこ 適宜
  • 卵 3個
  • だし汁 300cc
  • 塩
  • しょうゆ
  • 酒
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作り方

  1. 1

    そら豆はちょっと固めに茹でて、皮をむいておく。若布は塩抜きして食べやすく切る。筍は茹でたものを食べやすく切る。大きい器に3つを入れる。

  2. 2

    だし汁に酒を入れてひと煮立ちさせ冷ましておく。冷めたら卵液とあわせ、漉しながら器に流し込む。塩、しょうゆでごく薄く味を足す。

  3. 3

    蒸し器で10分くらいゆっくり蒸す。固まり具合をみて時間を調節する。

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mimitim
mimitim @cook_40020042
2004/02/09 04:23に公開
簡単でおいしいご飯がモットーです。最近は蒸し料理に凝ってます。アジアで食べ歩きしたものを再現するのがちょっと趣味。
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し ワカメ そらまめ たけのこ 卵 酒

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