さけの骨、皮を取り除いて、塩こしょうで下味をつける。※すぐ食べるなら、スパゲティ用のお湯を沸かし始めます。

たまねぎを薄切りにします。さけの水けをとって、小麦粉をまぶします。
※すぐ食べるなら、この頃スパゲティを茹ではじめる。

なべにバターを溶かし、中火でたまねぎを焦がさないようにいためます。さけも加え、焼き色がついたらワインを加えて少し煮詰めます。

生クリームと牛乳を入れて全体をまぜながらとろみをつけます。

塩こしょうで味をみて、レモンの汁を加え、火を止めます。

茹でたスパゲティとあえます。