こんにゃくを米粒大に叩きまくってみじん切りします。
卵は割りほぐす。
高菜（ねぎは）適当な大きさに刻む。

卵は先にいりたまごにして、別皿においておきます。

油を熱し、高菜（ねぎ）炒め、じゃこも混ぜて全体に火が通ったらこんにゃくと酒を投入。どんどん水気が出るので根気でからからになるまで炒めて水切りします。

パラパラになったら塩コショウオイスターソースで味付け。好みで調味料は調節してください。