カニ春巻き
このカニ春巻きを教わるまで、春巻きを自宅で作るのってどうやっていいか分かりませんでした。お店の味とはちょっと違う、和風な春巻きです。
このレシピの生い立ち
旦那様の大好物だということで、お義母さんにレシピを教わりました。食べるときはそのままお口にほうばれば良いだけ！おしょうゆ・カラシはいりません。
カニ春巻き
このカニ春巻きを教わるまで、春巻きを自宅で作るのってどうやっていいか分かりませんでした。お店の味とはちょっと違う、和風な春巻きです。
このレシピの生い立ち
旦那様の大好物だということで、お義母さんにレシピを教わりました。食べるときはそのままお口にほうばれば良いだけ！おしょうゆ・カラシはいりません。
アプリでひらく作り方
- 1
乾物の材料は水で戻しておく。（春雨 きくらげ）
戻ったら、きくらげ たけのこは千切りにする。春雨も長いまま使うより何等分化に包丁を入れた方が包みやすいし食べやすい。 - 2
卵は炒り卵にする。炒りすぎると揚げたあとパサパサになってしまうので柔らかめにします。味付けは無し！
- 3
炒り卵を作ったフライパンに卵を残したまま、１の材料（春雨 たけのこ きくらげ）と、カニ缶を汁ごと加える。
- 4
中火～弱火にかけながら塩コショウと薄口に水で割った出汁つゆで味付けをする。
（火が強すぎると、春雨がつゆを吸ってベッチャリしてしまうので火加減を注意して下さい。）
味見をして、そのままでも食べられるくらいの味に調整する。 - 5
４で出来た春巻きのタネを水溶き片栗粉でアンに固める。
できたら包みやすいように、粗熱を取りバットなどに移して冷蔵庫で冷ましておく。 - 6
春巻きの皮で包む。この時、必ず水で溶いた小麦粉で口をしっかり閉じながら包む。
- 7
１６０℃くらいの油で表面がキツネ色になるまでゆっくり揚げる。
できあがり！！
コツ・ポイント
カニ缶は汁まで全部使えます！良い出汁になりますよ～(^o^)b
そして、入り卵は絶対にお忘れなく！あるのと無いのとじゃ全然味が違います！
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