ジャガイモを綺麗に洗い、乱切りして、水にさらして灰汁を抜く。

ジャガイモを軽く水切りしてビニール袋に入れて、袋の口を軽く縛り、電子レンジで軽く加熱する。蒸気で袋が膨らむ程度で十分。

そのまま冷まして、粗熱が取れたら、シッカリと口を縛り、冷凍保存（無理にスーパーの袋を使わなくても、タッパや牛乳パック、その他の容器でも、ヨイです）。

使う量だけ取り出し、カチコチ状態から、電子レンジでイッキに加熱して、ホクホク・ポテトの出来あがり。マッシュポテトに最適。皮も簡単に取り出せます。

＜参考レシピ＞冷凍状態のジャガイモを、スーパーの袋に入ったまま電子レンジで、熱々に加熱。

袋の口を開け、ウスターソースを垂らし、全体に味がいきわたるように袋の口を握りながら振る。

グラタン皿に中身を取り出して、お好みのチーズ、コショウをフリカケて、グラタン風にして召し上がれ！

上にかけるモノは、ホワイトソースやインスタントカレーなど、アレンジしてください。コロッケにするのもいいですね。