ジャガイモは皮をむき、柔らかく茹でます。茹で汁を捨ててもう一度火にかけ、水分を飛ばしたら、ボールに移します。

ひたひたになるくらいの豆乳を注ぎ、ラップをして約3分チンします。すりこぎなどでつぶし、よく混ぜ合わせます。残りの豆乳を加えてもう一度2分ほどチン！滑らかになるようにつぶして混ぜます。

グリンピースは鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水と塩コショウを入れて柔らかくなるまで弱火で煮ます。大さじ3ほどを取り分けて、残りをフードプロセッサーでつぶしてピュレにします。

にんじんは薄切りにして、星型の型抜きで抜きます。さっと塩茹でし、オクラも塩ゆでして輪切りにします。

マッシュポテトとグリンピースのピュレを混ぜ、コーンと取り分けておいたグリンピースを混ぜます。ツリーの形にならないほど柔らかいときは、火にかけて水分をさらに飛ばして調節します。

さらに山盛りにし、ツリーの形にします。星型に抜いたにんじん、オクラを飾ってできあがり。お好みでナツメグをふって。