薄力粉とベーキングパウダーを振るっておき、バターは柔らかくしておき、卵は卵白と卵黄に分けておく。

バターに砂糖半分いれてホイップ。卵黄を入れ再びひたすらにホイップ。

卵白に砂糖残り半分を入れて
固く泡立てる。

２に１の粉半分と３の半分をゴムベラで混ぜ、おろすか、ミンチにした生姜を投入。（
レシピID：17367561or123188 で出たものならミンチの方が良いようです）

さらに残りの粉と卵白をざっくり混ぜ、クローブとシナモンも軽く混ぜる。

パウンド型（クッキングシートを敷くかバターを塗って粉をふるっておく）に５を入れて160度に温めたオーブンに40分焼いてできあがり。