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根菜とお豆の冬カレー
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根菜とお豆の冬カレー-レシピのメイン写真

根菜とお豆の冬カレー

sie
sie @cook_40019950

お肉なしでも、野菜のうまみたっぷりのカレーです。
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お正月食材の活用第2弾!

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材料

  • たまねぎ 3個
  • ごぼう 1本
  • 人参(金時人参) 2本
  • さつまいも 2本
  • 豆(大豆・レッドキドニー・ひよこまめなど)
  • カットトマト 1缶
  • 生姜 1片
  • カレールー 1箱
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作り方

  1. 1

    たまねぎ薄切りに、生姜はみじん切りする。にんじん、ゴボウは薄切り、さつまいもは5~6mmの輪切りにする。さつまいも・ゴボウは水にさらす。

  2. 2

    なべに油をしき、生姜をいれ、香りがたったらたまねぎを加え、あめ色になるまで、じっくりいためる。

  3. 3

    にんじん、ごぼう、さつまいも、豆を加え、全体に油が回ったら、水を注ぎ、トマトも加えて柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    いったん火を止めてカレールーを入れてとかし、更に煮込む。

  5. 5

    味を見てととのえる。(私が調味料につかうモノはメープルシロップ・お好みソース・赤ワイン・黒砂糖・オイスターソース・マーマレード・クレイジーソルトなど無軌道)

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sie
sie @cook_40019950
2004/01/13 08:53に公開
10月に出産。母乳にいいのは、野菜中心の食事とわかってはいるけど、ジャンキーなものも、カフェインも、アルコールも!たまには欲しいsieの食生活を、見てやってください。
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このレシピのキーワード

カレー お豆 大豆 ごぼう さつま芋 にんじん トマト缶 京人参 ひよこ豆 キドニービーン 玉ねぎ しょうが

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