プラムをよく洗い、ヘタを取る。

厚手の鍋（ルクルーゼを使用）にプラムを並べ、砂糖→たっぷりの水の順に鍋に加える。

沸騰してきたら、火を弱め、あくを丁寧にすくう。（かなり出ます）。途中、水が減ってきたら足してもＯＫ．

プラムの皮が破れ、中身もやわらなくなったら、出来上がり。熱いうちにきれいなビンに入れて蓋をする。(さめるとペコッと蓋がへこみます）

冷蔵庫で冷やしたプラムシロップを、グラスに1/3、プラムを1個入れ、冷えた炭酸水をそそぎ、柄の長いスプーンで実を崩しながらいただきます。