さつまいも、にんじん、きゅうりを均等に切ってさつまいもを水にひたしアクをぬく。

さつまいも、にんじんを柔らかくなるまで茹でます。

茹で上がったサツマイモ、にんじんのアラ熱を抜いて
きゅうりとあらかじめあわせたマヨネーズとマスタードをあわせてできあがりです。