タコのトマトソーススパゲッティ
takuokc @cook_40017481
お正月のゆでダコの残りで作ってみてはいかがでしょう
このレシピの生い立ち
近所の魚屋で三崎産地ダコというのを発見！半分は刺身、残りをパスタにしました。
タコのトマトソーススパゲッティ
お正月のゆでダコの残りで作ってみてはいかがでしょう
このレシピの生い立ち
近所の魚屋で三崎産地ダコというのを発見！半分は刺身、残りをパスタにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで炒める。焦げないように弱火で、玉ねぎから出た水分が飛んで香ばしくなるまで炒める。
- 2
ゆでダコを加え、全体に油が回ったら白ワインを加える。
- 3
トマトを加え、つぶしながら煮る。ふたをして焦がさないよう弱火で３０分以上煮る。塩で味を整え、オレガノも加える。煮詰まりそうになったら適宜スパゲッティのゆで汁か水を加える。
- 4
その間にスパゲッティをゆでる。たっぷりのお湯を沸かし、塩大さじ１を加え、スパゲッティを入れる。吹きこぼれない程度の強火で時々かき混ぜながら、芯が無くしかも歯ごたえが残った状態まで茹でる。
- 5
湯を切ったスパゲッティを３の鍋に移し、和える。みじん切りにしたパセリを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
タコは煮すぎると固くなりますが、煮続ければまた軟らかくなります。イカやアサリとはまた違ったおいしいダシが出ます。
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