ベーコン、キャベツ共に５mm程度の細さに切る。シメジは石づきをとって、ほぐす。
たまごをボールに割り、マヨネーズ、粉チーズを入れ、混ぜる。

ベーコン、キャベツ、シメジをフライパンでいため、塩コショウ少々で味付けする。
いたまったら、そこにさきほど、混ぜておいたたまご液を流し込み、半熟状態になるまで、フライパンの中で混ぜ混ぜする。

半熟状態になったら、フライパンから耐熱皿にうつし、上にとろけるチーズをのせ、オーブントースターでチーズに焼き色がつくまであたためる。