ライスペーパーを戻す。
ひき肉にみじん切りのしいたけ、たまねぎを混ぜ、塩コショウ、酒を加える。

戻ったライスペーパーを3枚くらい重ね、ひき肉を直径より小さく置き、くるくる巻く。
蒸し器で8分くらい蒸し、肉に火を通す。硬くならないように。

豆板醤、塩、しょうゆ、砂糖、にんにくとしょうがのみじん切り、ネギのみじん切り、ごま油、酢を混ぜてたれを作る。
蒸しあがったらたれをかける。