緑茶のシフォンケーキ
抹茶のシフォンケーキより、あっさりしているのか、小さい子でも意外と食べて下さいました。
このレシピの生い立ち
祖父の誕生日プレゼントに焼きました。抹茶にしようと思っていたのですが、抹茶が切れていたので、緑茶で代用。
緑茶のシフォンケーキ
抹茶のシフォンケーキより、あっさりしているのか、小さい子でも意外と食べて下さいました。
このレシピの生い立ち
祖父の誕生日プレゼントに焼きました。抹茶にしようと思っていたのですが、抹茶が切れていたので、緑茶で代用。
アプリでひらく作り方
- 1
☆印のついた材料を合わせて２～３回篩い、大き目のボウルに入れ、中心をくぼませておく。
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- 2
★印のついた材料をボウル（材料が入れば小さめで良い）に入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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- 3
①の粉類のくぼみに②を加え、中心から少しずつ混ぜてゆく。
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- 4
清潔な（水分や油のついていない）大きめのボウルに卵白を入れ、塩を軽く振りハンドミキサー（低速）で泡立てる。
- 5
大きな泡が立ってきたら砂糖の３分の１量を加え、スピードを上げてさらに泡立てる。
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- 6
七分立て位になったら、残りの砂糖の半量を加え、さらに泡立てる。
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- 7
持ち上げた時に、角が立ってきたら、残りの砂糖を全て加え、持ち上げた角の先が御辞儀をする位の硬さまで泡立てる。
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- 8
③に３分の１量のメレンゲを加え、泡立て器でなじませる。
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- 9
ヘラに持ち替えて、残りのメレンゲの半量を加えてなじませる。
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- 10
残りのメレンゲを加えて、切るように混ぜる。泡をつぶさないように注意しながら、しっかりと混ぜ合わせる。
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- 11
オーブンを１６０℃に温める。型に生地を流し、中心の筒の先を親指で押さえながら両手で持ち、型の底を台に打ち付けて軽く空気を抜き、１６０℃に温めたオーブンで５０～５５分焼く。
- 12
焼き上がったら、（竹串を刺してみて生地がついてこなければ完成！）型ごと逆さまにして、完全に冷めるまで待つ。
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- 13
型からはみ出している部分があれば、切り取り、型とケーキの間に竹串を刺し、ケーキを型から出す。
- 14
皿の上に、型ごと逆さまに置き、底とケーキの間に包丁を入れ、切り離す。（乾燥しやすいので、型から外した後はラップをかけて保存）
コツ・ポイント
緑茶を紅茶に変えれば紅茶のシフォンケーキになります。（水を煮出した紅茶に替えるとさらに香りが増します。）水を牛乳に変えて紅茶を煮出せば、ミルクティーシフォンケーキになります。
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