作り方
- 1
材料をすべてHBに入れて生地コースをセット。1回目の練りが終わったら取り出して5・6等分にして丸める。
- 2
丸めた生地を麺棒で楕円形にし、上下から中心に折り、また上下を折って指で閉じます。
手のひらで転がしながら15cm程のばし、右端を手のはらでつぶし、反対の端を包むようにドーナツ型に成形。 - 3
ベーグル生地に霧吹きをしてから
電子レンジの生地発酵で15分～40分ほど発酵。（季節によって様子みてください。） - 4
オーブンを200度に暖める。
大きなフライパンや鍋にお湯を沸かす。（沸騰はさせない）
発酵したベーグルを片面15～20秒ほど両面茹でる。 - 5
水気をよく切ってから200度のオーブンで16～17分程焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
ベーグルを発酵させるとき、ベーグル１つ分よりやや大きめに切ったクッキングシートにのっけて発酵させれば、そのままシートを付けたまま裏返しに茹でれば楽です。シートはスルリとはがれます。
似たレシピ
-
-
-
-
ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ＊むっちり＊黒ごまベーグル ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ＊むっちり＊黒ごまベーグル
黒ごまをたっぷり入れた、プチプチでむっちりつやつやなベーグルです♪焼きたては表面がカリカリで香ばしいです♪
ohanaきっちん -
-
-
-
-
もっちり黒ゴマベーグル♪香ばしくてふわっ もっちり黒ゴマベーグル♪香ばしくてふわっ
黒ゴマをいれて香ばしいベーグルにしました♪第一発酵をしっかりさせたので、ふっくらとしたベーグルになりました♪
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17371102
