いろいろ全粒粉パン
猫吉 @cook_40019239
ひとつの生地からいろいろ楽しみましょう。バーガー用にふっくら全粒粉バンズも。全粒粉入りだけど、甘いおまけも作りました。好きなんです、全粒粉が。。。
このレシピの生い立ち
食パン作り（ＨＢですけど）もそろそろ飽きてきたので、たまには成型パンを。
いろいろ全粒粉パン
ひとつの生地からいろいろ楽しみましょう。バーガー用にふっくら全粒粉バンズも。全粒粉入りだけど、甘いおまけも作りました。好きなんです、全粒粉が。。。
このレシピの生い立ち
食パン作り（ＨＢですけど）もそろそろ飽きてきたので、たまには成型パンを。
アプリでひらく作り方
- 1
生地作りはＨＢにお任せ。
- 2
出来上がった生地をスケッパー等で８等分します。堅く絞ったぬれぶきんをかけて、１０分間のベンチタイム。
- 3
バーガー用のバンズはコロコロと優しく丸めて。ロールパンは円錐状にしたものを麺棒でのばしながら巻いていきます。
- 4
ハムよりひとまわり大きくのばした生地の上に粒マスタードを塗り、ハムを重ねて端から巻きます。横に切り込みを入れて少し開いておきます。
- 5
オーブンシートを敷いた天板の上にのせ、３５℃で４０分２次発酵。（私はオーブンの発酵機能でします）
- 6
１．５～２倍に膨らんだら刷毛で溶き卵を塗ります。バーガー用にはごまをのせ、ハムロールにはケチャップをかけて１９０℃で１３～１５分。
- 7
焼き時間はオーブンによって調節してくださいね。バンズは色がつきすぎましたね。。。
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- 8
ついでにミニシナボン風も作っちゃいました。
-
- 9
翌日、うまうま照焼きチキン【レシピID：17375873】を作って照焼きチキンバーガーになりました。
-
- 10
こちらはハム卵。
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コツ・ポイント
天板の上下を入れ替えるなどして、火加減は調節してくださいね。
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