ボールに水以外の材料を全て入れて、ゴムベラで軽く混ぜ、水を少しずつ入れて混ぜる。

水が全体になじんだら手でよく捏ねる。（１５分～）

ボールに入れ、ラップをして生地が1１.５～２倍になるまで１次醗酵（１時間位）

ガス抜きをし、形をつくり、クッキングシートを敷いたフライパンに並べる（間隔をあけて）。ラップと蓋をして、生地が１．５倍位になるまで２次醗酵。

ラップを取り、蓋をして弱火で焼き色が付くまで焼く。裏返して同様に焼く。