ささみは筋を取り、酒・塩を振る。ラップをして、電子レンジで２-３分程加熱する。そのまま冷ましておく。粗熱が取れたら、細かく手で裂く。蒸し汁は取っておく。

キャベツはラップで包み、電子レンジで１分程加熱する。せん切りにしておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

ボウルにささみ・キャベツを入れ、タレでざっと和える。

器に盛り、紅しょうがをのせる。