ねぎはみじん切りに切る。大根は５ｍｍほどの千切りにして、塩をふって10分ほどおいておく。

雑穀の粉、タピオカ粉、山芋粉を合わせ、だし汁を入れて生地をつくる。水気をしぼった大根とねぎを入れてよく混ぜ合わせる。

フライパンを熱して油を少し多めにしく。中火にして生地を流しいれて2センチほどの厚さにする。生地の上に豚肉やえびをならべる。片面が焼けたらひっくり返して豚肉やえびがのっている面も焼き色をつける。

中まで火が通ったらお皿に盛り付け、お好みで、お好み焼きソース、青海苔、かつお節などをかけて食べる。