(將吐司浸泡牛乳後搗碎)､取一個鋼盆放入切碎的牛､豬肉､及碎洋葱､碎吐司､鶏蛋､胡椒､塩､水。用手拌匀至有粘､彈性後備用。

取一個小鍋倒入少許油加熱､放入切成小丁的蕃茄略炒､再放入黄､紅椒､紅酒､塩､(高湯一つ杯)煮沸後転小火慢熬

將双手抹一點油把肉作成圓形状。(要邊作邊拍打､譲空気排出。煎時才不易解體。)

平底鍋加入油焼熱､放入成形的肉餅､待底部煎至變色後､輕輕的翻面略煎20～30秒､再將煮黄､紅椒的湯汁倒入肉餅的鍋中､蓋上鍋蓋転小火煮約4～6分。

把煮好的黄､紅椒盛至盤中。漢堡排起鍋前､把起士片蓋在肉排上面待有點溶化後即可盛盤。