Cheese Hamburg(起士漢堡排)
Lika @cook_40018683
対不喜愛肉食的我来説､漢堡排要比牛排方便食用多了。漢堡排那種入口即化的口感､不需費力嚼食､最適合我。
このレシピの生い立ち
主人が食べたいと言いましたので､作りました。
Cheese Hamburg(起士漢堡排)
対不喜愛肉食的我来説､漢堡排要比牛排方便食用多了。漢堡排那種入口即化的口感､不需費力嚼食､最適合我。
このレシピの生い立ち
主人が食べたいと言いましたので､作りました。
作り方
- 1
(將吐司浸泡牛乳後搗碎)､取一個鋼盆放入切碎的牛､豬肉､及碎洋葱､碎吐司､鶏蛋､胡椒､塩､水。用手拌匀至有粘､彈性後備用。
- 2
取一個小鍋倒入少許油加熱､放入切成小丁的蕃茄略炒､再放入黄､紅椒､紅酒､塩､(高湯一つ杯)煮沸後転小火慢熬
- 3
將双手抹一點油把肉作成圓形状。(要邊作邊拍打､譲空気排出。煎時才不易解體。)
- 4
平底鍋加入油焼熱､放入成形的肉餅､待底部煎至變色後､輕輕的翻面略煎20～30秒､再將煮黄､紅椒的湯汁倒入肉餅的鍋中､蓋上鍋蓋転小火煮約4～6分。
- 5
把煮好的黄､紅椒盛至盤中。漢堡排起鍋前､把起士片蓋在肉排上面待有點溶化後即可盛盤。
- 6
随個人喜好､搭配白飯或是麵包､馬鈴薯泥都很合適｡
-
コツ・ポイント
牛肉和豬肉的比例､可随自己喜好調整。一般来説､適度的肥肉是影響肉排口感的主要關鍵､但是考慮到健康的関係､減少肥肉的量、取而代之加多洋葱的量也是可以的。
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