すき昆布の土佐煮
よーな @cook_40015634
人気検索6位ありがとう。
昆布の佃煮に比べると辛くなくて
さっぱりした味です。
このレシピの生い立ち
娘たちが通っていた
友の会幼児生活団の
給食メニューが元です。
すき昆布の土佐煮
人気検索6位ありがとう。
昆布の佃煮に比べると辛くなくて
さっぱりした味です。
このレシピの生い立ち
娘たちが通っていた
友の会幼児生活団の
給食メニューが元です。
作り方
- 1
すき昆布は
二つ折りで焼き海苔と
同じくらいの大きさ
乾燥した状態で
約30gです。 -
- 2
最初にすき昆布を
ハサミで
3センチ角に切って
水に30分ほどつけて戻します。 -
- 3
30分ほど浸けて
ざるにとって
軽く水を絞ります。 -
- 4
鍋に調味料を煮立たせ、すき昆布を入れて中火で約10分間汁けが無くなるまで煮る。
写真より
もう少し煮ます。 -
- 5
3に削りかつおを加えて混ぜ合わせ、最後に胡麻をふりかける。（胡麻も、混ぜ合わせても大丈夫。）
-
コツ・ポイント
元のレシピには汁気が無くなるまで
20分中火で煮ると書いてありますが
私は10分ほどで仕上げます。
その方が、歯触りがいいと思います。
お酢はりんご酢がお勧めですが
穀物酢で大丈夫。
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