バターは室温に戻す。（レンジ弱で両面３０秒ずつでも＾＾）
オーブンを１７０度に温め、くるみを８分ほどローストし、荒く砕いておく。
型に油脂を塗り、粉をふっておく。
粉類は合わせてふるっておく。
卵黄と卵白は分けておく。

ざらめを鍋に入れ、強火にかける。
だんだん周りが融けはじめたら、鍋を軽く回しながら続け、まだ粒が少し残っているうちに火からおろし、回しながら完全に溶かす。

全て溶けたら生クリームとバターを加え、中火にかけて混ぜながらトロミをつけていく。底に跡がつくようになったら火からおろし、くるみを加え、からめておく。

ＦＰにバターを攪拌し、砂糖を加えて白っぽくふんわりとするまで混ぜる。
卵黄を加え更によ～く混ぜてなめらかにする。
（周囲の壁をヘラできれいにしながら完全に）

バナナをフォークの背で荒くつぶす。
ＦＰに加え、よーく混ぜる。

卵白と砂糖２０ｇでメレンゲをたてる。
１／３量をとり、ＦＰに加えザッと攪拌し、メレンゲのボウルに移す。
ゴムべらで泡をつぶしすぎないように、でもよく混ぜてなじませる。

ふるっておいた粉をもう一度ふるい、半量ずつ加えさっくりと混ぜる。
キャラメルくるみを加え全体になじませるようざっくりと混ぜ生地の出来上がり＾＾（冷めて固まってしまっていたら火にかけてやわらかくしてから加える）

型に流し、タオルなどの上でトントンと落として均す。
１７０度のオーブンで４０～５０分焼いて、ケーキクーラーの上で型のまま冷まし粗熱をとる。

粗熱が取れたら型から抜いて冷まして出来上がり＾＾