茄子と牛肉ミンチを用意します。
ミンチ肉は牛肉でなくても構いません。

上のように茄子を食べやすい大きさに切ります。

茄子を素揚げします。
さっと火を通すだけでいいです。

ミンチ肉を炒め、塩、こしょうで下味をつけます。

鍋に水を半カップいれ、だしの素を入れます。

味噌を入れ、とかします。

砂糖を入れます。甘いのが苦手な方は少なめにして下さい。

茄子とミンチ肉を投入します。
混ぜて、器に盛ればできあがりー！