卵黄に砂糖を5ｇ程度混ぜ白っぽくなるまで泡立てる。

薄く筋がつく程度泡立てたらサラダ油を加え、再び泡立てる。

水を加え、卵黄生地はここで一旦一休み。

別の容器に入れた卵白を泡立てる。量が少ないので早めに砂糖を入れたほうがＧｏｏｄ。ツノが立つまでしっかり泡立てる。

しっかりしたメレンゲが出来たらヘラでひとすくい卵黄生地に入れかき混ぜる。ガーッとかき混ぜても大丈夫。

5の生地をメレンゲのボウルに流し、振るった小麦粉を入れヘラで切るように混ぜる。優しくしないとメレンゲが潰れてしまうので注意！

型に流し、空気抜きをした後170度のオーブンで20～25分焼く。