ブロッコリーを下茹でします。茹で上がったら房ごとに切り分け、茎の部分は短冊切りにします。茎の硬いところが気になる場合は削ぎ落としてください。はんぺんは２ｃｍぐらいのサイコロ状に切ります。

熱したフライパンにゴマ油をひき、１のブロッコリーとはんぺん、生姜・にんにくを入れ素早く炒めます。

ブロッコリーの茹で汁（50ccぐらい）で溶いたウェイパーを加え、さらに炒めます。味がなじんだら出来上がりです！