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ライ麦パン ハ-フ&ハ-フ
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ライ麦パン ハ-フ&ハ-フ-レシピのメイン写真

ライ麦パン ハ-フ&ハ-フ

ぽう
ぽう @cook_40019796

ミッシュブロ-トと呼ばれるライ麦粉と小麦粉を混ぜた、ドイツではよく食べられるパン。全粒粉を使ったヘルシ-パンよりも軽い口当たりです。

このレシピの生い立ち
ここのところずっと全粒粉を使ったヘルシ-パン(ID17367527)を焼いていたので、久しぶりに軽めのパンが食べたくなりました。

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ライ麦パン ハ-フ&ハ-フ

ぽう
ぽう @cook_40019796

ミッシュブロ-トと呼ばれるライ麦粉と小麦粉を混ぜた、ドイツではよく食べられるパン。全粒粉を使ったヘルシ-パンよりも軽い口当たりです。

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ここのところずっと全粒粉を使ったヘルシ-パン(ID17367527)を焼いていたので、久しぶりに軽めのパンが食べたくなりました。

ミッシュブロ-トと呼ばれるライ麦粉と小麦粉を混ぜた、ドイツではよく食べられるパン。全粒粉を使ったヘルシ-パンよりも軽い口当たりです。

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材料

20cm角型
  • ライ麦粉 250g
  • 強力粉 250g
  • ドライイ-スト 小さじ2
  • モルトエキス 大さじ2
  • 塩 小さじ1 1/2
  • サワ-種パウダ- 大さじ1
  • 酢 大さじ2
  • ぬるま湯 400cc
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作り方

  1. 1

    ドライイ-ストをぬるま湯に溶かしておく。

  2. 2

    残りの材料をボウルに入れ、1を加えてハンドミキサ-で3,4分混ぜる。

  3. 3

    型に入れて表面をならし、予熱なしのオ-ブンに入れて200度で1時間焼く。
    途中、10分くらい経ったらナイフで上にク-プを入れる。

コツ・ポイント

これもグルグル混ぜて焼くだけ。
捏ねや発酵なしでもしっかり膨らみます。

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ぽう
ぽう @cook_40019796
2004/04/19 04:30に公開
寒さが大の苦手だというのに、何の因果か厳寒のドイツ暮らし。山間の小さな村に住み、Tafel(生活困窮者支援)のスタッフとして働き始めてもう15年!昨年から終末ケアのボランティアも始めました。命の重みを感じる毎日です。市民講座やプライベートで日本語も教えてます。羊に囲まれてチクチクパッチワークしながら、パンやお菓子を焼く日々が夢。https://momo1996.blog.jp
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パン 強力粉 ライ麦粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17374266
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