ジャガイモをゆでる。
皮をむいて一口大に切ったジャガイモをなべに入れ、かぶるぐらいの水と塩を入れてゆでる。竹串がすっと通るまでゆで、ざるにあげる。

１をなべに戻し、乾煎り状態。なべを振りながら水気をとばす。ちょうどいい加減で粉ふき状態になったら、バターを入れて全体にまぶす。

だし汁と醤油を合わせ、２と和える。器に盛り、鰹節とねぎをトッピングしたらできあがり♪