ス－プストック４カップ（このみでチキンとビ－フをミックスしてもよい）を煮立て、1ｾﾝﾁ角に切ったベ－コン・にんにくすり下ろし・皮をむいてざく切りにしたトマトを種ごと加える（酸味も味のうち）

手で裂け目をいれたベイリ－フを入れトマトがふやけるまでしばらく中火で煮る（10分くらい）

キノコを入れ一煮立ちしたらシェリ－酒をいれ火を止める。