宮小姐直伝の水餃子
上海出身のお姉さんにおそわってからというもの、我が家で餃子といえばひたすらこの水餃子･･･。一人20個は軽く食べちゃいます！！
このレシピの生い立ち
元同僚のお姉さんのおうちにご招待されたときにごちそうになった水餃子。あまりにおいしくて、レシピをもらって帰り、それ以来我が家の餃子はこれ一筋～＾＾具材の分量はその時その時でかなり適当です…あしからず。
宮小姐直伝の水餃子
上海出身のお姉さんにおそわってからというもの、我が家で餃子といえばひたすらこの水餃子･･･。一人20個は軽く食べちゃいます！！
このレシピの生い立ち
元同僚のお姉さんのおうちにご招待されたときにごちそうになった水餃子。あまりにおいしくて、レシピをもらって帰り、それ以来我が家の餃子はこれ一筋～＾＾具材の分量はその時その時でかなり適当です…あしからず。
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料を全てみじん切りにする。（えびは粗みじん切りに）フードプロセッサでが～っとしてしまうと、楽かも。
- 2
みじん切りしたセロリを塩（分量外）ふってもみもみ。ちょっと置いて出た水分は絞っておきます。
- 3
1．でみじん切りした野菜類に、挽肉、荒熱を取ったいり卵を入れ、ショウガをすりおろし、調味料を全て投入。
- 4
お使いになる豚挽肉の脂の量によって、ごま油の量を調整してください。（脂身多めのほうがおいしいですよ！）
- 5
餡を皮で包みます。
- 6
沸騰した湯に包んだ餃子を10個ほど投入します。くｔっつかないように底のほうから一度ゆっくりかき混ぜます。煮立って餃子が浮き上がったところで水を差し（2回繰り返してください)、次に浮き上がってきたら食べごろです♪
- 7
タレはお好みで・・・。我が家では醤油＋ラー油でいただくのが定番。黒酢で食べるのもおいしいです。
コツ・ポイント
ごま油の量は挽肉の脂の量を見ながら決めてください。（混ぜたときに白っぽくなるくらいがちょうどいい）
上海の家の近所にある東北菜のお店で出てくる餃子にヒントを得て、みじん切りセロリを塩もみしてみたら、ますますおいしくなりました！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
