フライパンを良く振って黒豆を強火で煎ります。
皮が弾けて、ちょこっと焦げ目が付いてきたら火を止めます。

最低でも３０分以上は水に浸したいですね。上手に炊けるコツでもありますが、もち米に色も付きやすい♪
写真は１時間経ったモノです。

炊き上がり直後です。満遍なく豆を混ぜて、蒸らします。