オーブンを150度に温めはじめます。ホワイトアスパラガスを洗って、根元の堅い部分を切り落とし、太めのものはピーラーで表面の皮をむいておく。

耐熱皿に1を並べて置き、1分半電子レンジで加熱。フライパン（オーブンにそのまま入れられるタイプ）にバター・オリーブオイルをいれ、中火で熱します。

フライパンにアスパラガスをいれて、表面に軽く焦げ目がつくくらいにソテーします。その後、オーブンで10分。器にもって、イタリアンパセリのみじん切りを飾ってできあがり。