生ハムは半分に切る。玉ねぎはスライスし、水にさらす。グリーンアスパラはさっと茹で、３㎝の長さに切っておく。

★Ａ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

生ハム・玉ねぎ・グリーンアスパラをＡに漬け、時々混ぜながら冷蔵庫で半日程度おく。

器に盛り、パセリを散らす。