カイエンヌペッパーやチリ類に漬けてグリルする、アフリカからポルトガルに渡った料理・ピリピリチキンに使う、スパイスを使って、チキンとトマトをソテーしてみました。
このレシピの生い立ち
オランダ旅行中に、初めてピリピリチキンスパイス（イギリス産）を発見。チキン好きなら試してみなきゃ、と思い、ネットでいろいろ調べたところ、オイルやペッパー類で長時間漬け込んで、焼く料理らしい、ということがわかった。けど、漬け込み時間がなかったので、スパイスを振って、冷蔵庫に残ってたトマトを使って、ソテーしてみたら、案外美味しかったので、ピリピリチキン「風」ということに。