鳥のぶつ切りを食べやすい大きさに切って塩・コショウを振り下味をつけます。

玉ねぎ・マッシュルーム・パプリカ（種は取ってね）も食べやすい大きさに切ります。

中温の油で１の鶏肉を揚げます。

鍋にオリーブオイルを熱してみじん切りにしたニンニクを炒め香りを出した後　パプリカ・マッシュルーム・たまねぎを加えしんなりさせる。

白ワインを入れてフランべする（アルコール分を充分とばす。そのあと水とマギーブイヨンを入れて沸騰させる。

沸騰したら３で揚げた鶏肉を加えイタリアンハーブ・月桂樹・湯剥きしてざく切りのトマトを加えてあくを取りながら30分くらい煮る。

塩とコショウで味を決めて出来上がり。