キャベツはよく洗ってからたっぷりの湯でゆでておきます。冷めてからみじん切りにしてよく水気を絞っておきます。

ニラもみじん切りにしてボウルにキャベツとあわせてから、片栗粉をまぶしておきます。

肉に味付けをします。豚ひき肉に醤油、ゴマ油、味噌、砂糖を入れてよく混ぜます。

良く混ざったら、２の野菜を加えて肉と野菜が均一になるまで混ぜあわせます。

具ができたら皮で包みます。私は片面だけにヒダをよせています。でも別にヒダはよせなくてもいいんだそうです(∩.∩）

ホットプレートで焼きます。（一度に３０個くらいは焼けます）温めたプレートに油をしき、餃子を置いていきます。

餃子に焼き色がついたら水と片栗粉を混ぜたものを半分の２５０ｃｃほどいれてフタをします。

水分が完全になくなって、餃子の皮が透明になっていたら焼き上がりです！仕上げにゴマ油（分量外）をたらします。

我が家ではラー油をたらしたポン酢で食べます。片栗粉入りのお水のおかげでパリパリの薄皮付きで美味しい～♪