卵を卵黄と卵白に分けます。粉砂糖を半量ずついれてまずメレンゲを作ります。ハンドミキサーでしっかり角が立つように泡立ててください。

メレンゲが出来たら、次に卵黄と砂糖の入ったボウルにオイルも入れてこちらもミキサーをかけます。途中で皮をむいたバナナも一緒に入れて、白くもったりとするまで混ぜます。

卵黄のボウルに、メレンゲを４分の１ほど入れて混ぜ、そこへ振るっておいた薄力粉を一気に加えて混ぜたら、そこへチョコチップも加えます。

粉が混ざったボウルに、残りのメレンゲを全部入れて、今度は泡を消さないように混ぜます。これを用意しておいた型に流し込み、１６０度のオーブンで３５～４０分焼きます。

焼きあがりの目安は、表面を触ってみて、ある程度弾力があればいいです。すぐにオーブンから出して瓶などを台に、逆さまにおきます。

しっかり冷めたら、パレットナイフ等で側面、中央、底をはずして出来あがり。切り分け生クリームを添えていただきまーす。