分量外の塩一つまみを入れた熱湯に菜の花を入れ、さっと茹でます。それ以外の材料を全て混ぜておきます。

茹であがった菜の花の水気を切り、分量外の醤油小さじ１をふりかけ、軽く混ぜたら手で絞ります。この醤油は味付けではないので、捨ててしまってください。

１で作った調味料と、２で下ごしらえした菜の花をあえて出来あがり。