ヒョウ柄さんのレシピの肉まんの皮の材料をよくこねて、半分に分ける。

半分に食紅を混ぜ、色が均一になるようにさらによくこねる。

ボール２個にサラダ油を塗り、それぞれの生地を丸めて入れ、濡れペーパータオルをかぶせて暖かいところで１ー２時間、２倍くらいに膨らむまで発酵させる。

膨らんだらそれぞれを８個にわけ、きれいに丸めて伸ばしてこしあんを３０ｇずつのせて閉じる。

綴じ目を下にして楕円形に形をととのえ、下にくっつき防止に紙などをしいて蒸し器で１５分ほど強火で蒸す。

蒸し上がったら少しさまして、ガスの火で熱したナイフなどで焼き文字をいれる。
（筆跡と同じきたない字になったので、字のきたない人は注意しましょう！）